店面挑選角間店，有兩面臨路的優勢，也增招牌能見度。陳筱惠攝
「黑鬍子茶」為該店最夯的招牌茶飲。陳筱惠攝
擁有31間店的鬍子茶執行長林宛蓉，年紀不到30歲已年收破3億元。陳筱惠攝
【陳筱惠╱台中報導】78年次的林宛蓉，中性的打扮穿著與時下年輕人無異，髮型酷炫且注重外表，但無法想像她是31間茶飲店的少年老闆。脫離一般年輕人22K的低薪職涯，「鬍子茶」執行長林宛蓉拼出海內外事業，追根究柢是從挑選好店面營業開始。
店面挑選角間店，有兩面臨路的優勢，也增招牌能見度。陳筱惠攝
店面挑選角間店，有兩面臨路的優勢，也增招牌能見度。陳筱惠攝
林宛蓉讀大三時因凌晨與同學找不到可以聊天打屁的地方，跑去申請政府創業補助，在母校朝陽科大附近成立第1間茶飲店，當時她才21歲。隔年2011年，在熱鬧的逢甲商圈開了以「鬍子茶」為品牌的旗艦店，因主打奶蓋茶飲，啜飲時會留下奶泡在上唇，十分逗趣，因此在網路暴紅，開啟一連串展店及加盟。
目前擁有31間店
今年創業第8年，正積極往海外地區發展。目前擁有31間店，年營收最高達3億元，成功秘訣最重要是挑選店面。林宛蓉分享其選店心法，首先是親自挑地點，她最常騎著腳踏車在商圈到處逛，最長紀錄曾騎30多公里繞完2個商圈，確定商圈人潮及相關店家的密度。
第2是選角間店，或退而求其次選角間隔壁；第3是經團隊計算店面24小時的人流、車流量，還要計算步行的人潮夠不夠。接著為評估營收是否可超越租金成本，一定要向附近店家打聽租金行情。
最後是自己與房東談租金價格，不透過中間人，林宛蓉表示，親自與房東談，除價格可能較便宜，一次簽訂至少5年契約，不做短租生意讓彼此更安心。如果加盟主已有店面，也要經總部以同樣的標準過濾。
因地制宜調口味
說話很客氣但海派的林宛蓉說，創業成功有2重點，第1是所有店面沒有標準作業程序，部分加盟主喜歡不同風格，總部團隊都配合設計，並鼓勵多元發展，餐點與茶飲也會因地制宜調整口味，如南部口味偏甜，中部綜合水果飲品賣較好等；也因店面地點不同，營業時間也各有異，學區店面可能會營業到凌晨2時。
員工能有自決權
其次是「放權」，林宛蓉表示這很簡單，但多數老闆做不到。「專業的事，就交給專業的人處理」團隊每個人都是夥伴，有設計系出身的設計師，也有在知名飲料連鎖店待過的行銷高手，雖然林宛蓉自己意見仍多，但旗下員工有高度決定權，一起拼出年輕人新事業。
林宛蓉小檔案
職稱：鬍子茶執行長
年齡：78年次，29歲
學歷：朝陽科技大學行銷與流通管理系
創業時間：2010年
鬍子茶：
．布點：台灣31間店、海外3間(越南胡志明市、中國深圳)
．商品：茶飲咖啡、燉飯義大利麵
選店5大心法
◎親自走進商圈看點，並全天觀察
◎統計附近人流、車流、散步人潮
◎選擇角間效益佳，且詢問附近行情
◎親自與房東談價訂下契約
◎簽訂至少5年合約，避免房租浮動
資料來源：林宛蓉、官網資訊，《蘋果》採訪整理